几乎每个地方都有特殊的风土人情，当然也有很多不成文，但一直保留下来的传统习俗，这在农村办喜事的时候尤为常见，眼下国家正大力发展和弘扬中华民族的传统文化，而这些喜宴习俗也作为传统文化的一部分是老祖宗留下来的珍贵文化遗产，如今却面临着“生存危机”。

　　我能记得的农村喜宴，差不多都在孩提时代。一般来说，在农村有几件大事得办酒席，这几件大事和人生中的“洞房花烛夜，金榜题名时”意义是一样的。比如从人的出生开始，随着一个新生命的诞生，必定要办“洗三酒”，洗三就是在孩子出生的第三天举行沐浴仪式，只是在我的故乡，沐浴是小，喜宴为大，洗三也成成了孩子出生喜宴（有的地方以代以“满月酒”），洗三的酒宴一般在孩子出生的第三、第七或者第九天。除了出生，孩子“过周”也很被看重，也就是孩子满一周岁，家里条件好的同样要办酒席，乃至于孩子10岁、20岁都当做一个大生日，也需要办酒邀请亲朋好友，至于这些生日宴如果家里条件差不办也行。20岁过了，该轮到孩子结婚了，而婚宴视为农村规模最大、最庄重的喜事之一，各种繁文缛节、各种仪式，单每一项挑出来，都值得细细研究一番。在我们老家婚宴一般持续三天，从第一天下午开始设晚宴邀请亲朋好友到场，第二天正式婚礼，午宴视为正餐。

　　第三天更邀请女客，也很热闹。如今大学普及了，也有很多家长为孩子办酒，只是这个酒席也是近十几年才普及的。此外还有寿宴，常见的有60大寿、80大寿，子孙满堂共同庆祝，再者就属白喜事了，也就是有人离世，一般年纪大一点的人去世才办酒席，家里的亲朋好友不用邀请自动到场，除了吊唁离世者，还来参加酒席，而酒席必上的一道菜叫做红桃肉，这肉和红烧肉无异，只是肉块切得像巴掌大小。

　　除了上面提到的这些，在二十多年前，农村还有一件大事必须要叫来所有的亲戚乡邻，大办酒席，那就是做房子，在房子建成之日办酒席，俗称“上梁”。

　　上梁从字面意思很容易理解，也就是盖房子上脊梁。以前如果盖的砖瓦房，则是盖瓦之日办酒,如果是平房，则是在浇注混凝土之日办酒，找个吉日良辰，点一串炮仗，有人站在屋顶向下撒糖果，孩子们都纷纷来抢。这天男人们都在房子工地上干活，女人们都去厨房里帮忙。工程结束后，所有亲戚包括造房子的木匠、瓦匠一起大吃一顿，如果自家的房子没做好不适合做宴席，则在自家亲属家借办，一张八仙桌能坐8-12人，办两三桌算正常，办个三五桌已经算是大办了，说明这家人丁兴旺，几乎七大姑八大姨悉数到场，一般男人上桌，当然身份悬殊的女人也能上桌，比如年纪大一点的，资格老一点的，一家也只派一个代表上桌。

　　当所有人已经就坐，会有人点上爆竹响雷，预示酒宴正式开始。这边桌子上先上一些茶叶蛋、糕点和茶水。吃完后撤下，先来6或8 个凉菜，如卤牛肉、猪耳朵、猪肚子、无为板鸭、和胗枣（即卤鸭杂）以及花生米、皮蛋、火腿肠等。再来6或8个荤菜，有红烧鱼、红烧肉、红烧鸡、红烧排骨、红烧蹄髈以及红烧黄鳝、大虾、甲鱼等。

　　在座的宾客一般都是边吃菜，边喝酒，边等菜，小孩子则是捧个碗，让自家的大人给拣一些爱吃的菜肴，主人家也会在大家都在吃饭的时候挨个送上喜糖、喜烟。荤菜上完还要再上6或8个时鲜蔬菜，多用肉片炒，也算半荤半素。这样一算桌子上已经有二三十个菜了，但还没结束，最后压轴上场的是“上品”，所谓品就是汤，或者叫水碗，一般是4或6个咸汤，如肉圆汤、老母鸡汤、蛋饺汤、垂肉片汤等，和4或6个甜品如桂圆羹、荔枝羹、莲子羹、蜜枣羹、时鲜水果羹等，每上一个“品”还要点一小段鞭炮，而这时大人们几乎都已经吃饱了，有的干脆提前离场，让孩子们吃个够，小孩子对“品”尤为喜爱，特别是甜品，所以孩子们都拿着碗勺，上桌来抢，好不热闹，而到此为止这宴席差不多也算结束了。当然农村其他酒席也是类似这样，如婚宴酒和孩子洗三酒等都是如此。

　　当我说出这么多美味时，这样土生土长、原汁原味的农村宴席，我差不多已经有十多年没有品尝过了，特别是上梁酒，已经变得越来越生疏了，也就是说在过去20多年来，农村新造的房子办酒的确实屈指可数，大多数年轻人都到城里买房子去了，包括农村的其他喜宴要么请厨师上门操作，要么直接到饭店去办，不管是上门的厨师还是饭店办酒。为了省事，简化了很多流程。直接端来一些早早准备的菜肴，走个过场罢了，其热闹程度和农村喜宴无法同日而语。

　　所以有时候我在想，科技和社会的一个负面效应，是人们变得越来越懒，很多人为了省事，图方便，便省去了很多传统习惯和习俗，而正是这些习俗一点一滴的汇聚成了我们民族的传统文化，眼下随着中华民族传统文化的伟大复兴，很多已经忘得差不多的东西，也应该是时候找回来了！