一边是火锅头部品牌的没落，一边是同赛道品牌的内卷内耗，又奈何疫情反复，更是让餐饮门店们活脱脱立体多维的诠释着”绝地求生“。”招招难过招招过“是餐饮人当下必要的心理建设，而餐饮企业也使出十八般武艺寻找生存之道，

　　”懒人经济“催生了外卖行业，但随着疫情的反复，外卖成为保障大众生活的重要一环，也是餐饮企业自保的重要方式之一。餐饮现金流回笼周期短，得益于门店巨大的客流量，但疫情之下，消费者足不出户，外卖成功将商家和消费者关联起来。此次成都疫情之下，在得知将不再进行堂食的情况下，五里关通过全网自有官方账号发声，引导大家通过外卖下单，单门店订单突破300单，在极大程度上缓解了疫情带来的客流缺失的焦虑。

　　疫情，让私域流量瞬间成为炙手可热的大风口。那私域流量能为餐饮企业带来哪些价值呢？1.私域流量所链接的顾客越多，未来的营销成本也就越低；2.弥补通过产品留客的单一性，通过情感互动的方式为企业影响力加码，留住老客户；3.更有助于塑造口碑，潜移默化地加深新顾客对于企业的认知，形成良好的口碑效应，进而产生裂变效果；4.私域流量的用户黏性和忠诚度都较高。五里关此次也将外卖和私域流量进行了深度绑定，在很大程度上帮消费者实现了疫情期间的”火锅自由“。

　　直播也是近几年新兴的一大行业。小到卫生纸、垃圾袋，大到服装百货、3C家电，直播间都应有尽有。更有甚者，直播间内还可以”买火箭“，互联网直播的力量可见一斑。在疫情的反复折磨下，越来越多的餐饮企业坐在几寸的手机屏前，用镜头为消费者们展现每一道菜品背后的故事。让消费者亲眼看到自己平时所吃的菜品的相关制作工艺，增强消费者对企业的信任和好感，从而实现购买转化的目标。

　　疫情之下，消费者无法到店进行消费，换个角度而言，消费者在家消费（外卖、网购），或者吃预热菜半成品食品的可能性也变得更大。随着供应链的逐步完善，餐饮企业为消费者提供的选择愈加多元。而半成品食品，为众多美食爱好者增加了居家”创作“的趣味性，也让餐饮企业在特殊时期不至于太过窘迫。

　　疫情不只是一场持久战，也是一场心理战，需要做好常态化的打算和计划，发展新的模式和创新点，以维护企业长期持久的发展。返回搜狐，查看更多