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  • 什么样的葡萄酒需要醒?醒酒原来有这么多门道!
    作者:admin 发布于:22022-08-30 09:36 文字:【 】【 】【

      

      酒液的变化可以简单的描述为:从香气封闭,索然无味,到恰到好处的细腻丝滑,香气开放。当然过度醒酒,则会让一切美好消失。

      一些强劲高单宁的葡萄酒如赤霞珠、西拉等单宁厚重,醒酒让这些酒变得更柔和。单宁越强,醒酒时间也越长。

      多少年算是新酒?一般的酒在1-3年,不过某些陈年潜力较强的酒可以延伸到5-10年,甚至更久。

      这里说的异味,主要指有些新酒散发着类似臭鸡蛋味道的异味,是由葡萄酒缺氧所致的。

      因为绝大部分酒庄在封瓶前,都会注入一定数量的二氧化硫,让葡萄酒保存更长时间。

      有些老年份红酒,瓶中会有一些沉淀物。通过醒酒的动作可以去除这些沉淀物,避免影响饮用体验。

      橡木桶会赋予葡萄酒单宁和香气,加重葡萄酒的单宁含量和酒体的厚重感,新橡木桶尤甚。

      一般来说,越年轻、喝起来感觉越紧涩、封闭的葡萄酒,所需要的醒酒时间越长。而且对新酒来说,通常陈年潜力越好的酒,所需醒酒时间就越长。

      大多数白葡萄酒并不需要醒酒,少数陈年的建议醒酒在30分钟内。比如陈年的勃艮第霞多丽,醒一下会让酒的香气更加开放。

      但是哪怕知道什么酒才需要醒,也不能一慨而论”,凡事都有很多例外。大家需要多实践,才能更清楚自己常喝的这款酒醒多久是它的最佳饮用时间。返回搜狐,查看更多

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