葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒，酒精浓度一般在8％-20％，味道醇美，性温，味甘、辛，入肝经、脾经和心经，含有人体必不可少的营养元素，如氨基酸、维生素、矿物质等。具有美容养颜、促进心血管健康、改善睡眠质量等功效。
葡萄酒中含有逆转醇，具有较强的抗氧化性。此外，葡萄酒中还含有丰富的葡萄糖、果糖、类黄酮、钙质等营养元素，适量饮用对皮肤有一定的滋养作用。
葡萄酒有助于提高人体血液中高密度的脂蛋白浓度，防止胆固醇堆积，可对血管内膜起到一定的保护作用，因此适量喝葡萄酒可以促进心血管健康。
每天睡前适量饮用葡萄酒有助于促进睡眠，因葡萄酒中含有可以辅助睡眠的褪黑素，有利于调节睡眠周期，预防和缓解失眠的发生。
葡萄酒作为无机矿物营养素以及有机维生素的来源，可以帮助人体供给一定的热量。其含有大量的硫胺素，可以起到恢复疲劳、兴奋神经的效果。葡萄酒中的核黄素可以很好的促进细胞氧化还原的情况，可以预防口角溃疡及白内障等问题的产生。葡萄酒中还存在有大量的尼克酸，能够帮助维持皮肤以及神经的健康，同时还可以起到美容的作用，对女性皮肤健康有好处。葡萄酒中的维生素B6含量丰富，可促进肠胃消化。
葡萄酒中含有单宁物质，和海鲜一起食用时可能会产生一种金属口味，影响食欲，不建议一起吃。
葡萄酒中含有很高的多酚类物质，有一定的抗氧化性，而动物肝脏中含有二价铁元素，具有氧化性，两者同食可能会发生反应，减低两种食物的营养价值。
葡萄酒含有的维生素C、维生素E以及胡萝卜素，能够促进人体不断地消耗热量以及代谢，适宜减肥瘦身人群。
禁忌：哮喘、糖尿病、肝病患者饮用葡萄酒有可能会造成哮喘发作，所以哮喘患者忌饮。
葡萄酒是酒类，虽然酒精度不高，但是过多或不适当的饮用会产生副作用，对胎儿的成长发育不利，所以不建议孕妇喝葡萄酒。
婴幼儿处于生长发育阶段，很多器官功能不健全。葡萄酒中酒精刺激身体发育，酒精代谢的乙醛还会加重肾脏负担，不利于孩子身体健康。
过度的饮用葡萄酒容易损害人体神经系统，从而导致记忆力衰退、精力不集中和判断力下降等后果。过度饮酒还可能刺激消化系统，导致胃炎和胃溃疡等疾病，还可能会加重肝炎、肝硬化等疾病。所以虽然葡萄酒有很多对人体有益的物质，但是不建议过度饮用。
葡萄酒有什么功效，首先葡萄酒对心脑血管非常有好处，而且还能养颜护肤、防治癌症、抗辐射、增进食欲、消除疲劳、止血、利尿。葡萄酒主要治疗食欲不振、手足无力、精神困倦、失眠、小便不畅，下面为葡萄酒的作用：1、滋补的作用。葡萄酒中含有的糖、氨基酸、维生素、矿物质，这些都是人体必不可少的营养素，常常饮用葡萄酒可以预防衰老、延年益寿。2、助消化。葡萄酒中含有一种叫单宁的物质，这种物质可以增加肠道肌肉系统的平滑肌纤维收缩，调整结肠的功能，对结肠炎也有一定的疗效。3、杀菌作用。葡萄酒中含有抑菌、杀菌的物质，可以有效地抗击流感。4、利尿。葡萄酒中含有硫酸钾、氧化钾，这些都具有利尿的作用，可以有效的防止水肿和维持体内酸碱平衡。5、葡萄酒还可以延缓衰老。研究表明葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，像酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素锌、锰等，对抗氧自由基，具有抗衰老、防衰老的作用。6、葡萄酒可以防治脑血栓，有效的降低胆固醇，防止动脉粥样硬化。7、葡萄酒可以预防癌症，尤其是葡萄皮中含有的白藜芦醇。这种物质可以对抗癌症，可以防止正常细胞的癌变，并能抑制癌细胞的扩散，所以葡萄酒也是预防癌症的佳品。
葡萄酒能够促进血液的流通速度，加速血液循环，从中医食疗的角度上讲，也能够很好的推动气血流动，所以对于阳气不足、四肢比较冰冷的人，适当喝一点红葡萄酒，能够起到很好的促进血液循环和气血流通功效。葡萄酒在酿造过程中，有葡萄的多酚类和黄酮类以及白藜芦醇，这样的物质能够起到很好的抗氧化、抗衰老，和清除自由基的作用，经常喝一些葡萄酒能够起到很好的美白、增进皮肤弹性作用，在美容方面的好处相对也会比较大一些。
葡萄酒是用新鲜的葡萄、葡萄汁为原料，经过酵母发酵、陈酿等工序加工制成的饮料果酒，酒精含量为8%-16%，亦可有高于20%者，一般是按照体积分数，按色泽分为红葡萄酒和白葡萄酒两种。红葡萄酒是由带皮的红葡萄发酵酿成，因红色的色素溶于酒中色红而名，白葡萄酒由不含色素的葡萄汁液发酵酿成，色极淡。按照含糖量分为甜葡萄酒和干葡萄酒，也有按酒精浓度分为高度和中低度，是否含有二氧化碳等也可以进行分类。葡萄酒含有糖类、有机酸、无机物质，含氮物质和多种维生素，并含有多种植物化学物，如白藜芦醇、原花青素等黄酮类，以及鞣酸和多酚类等。
临床如果葡萄酒导致中毒有以下的因素：一、最常见的因素就是饮用酒精过量造成乙醇中毒，重症的酒精中毒的会危及生命，另外可能会有并发症，就是在酒精中毒的情况之下并发基础性的脏器疾病，比如有心脑血管疾病并发消化道出血、脑出血或者心脑血管其它疾病都可能会造成患者出现意外。二、如果是自制葡萄酒，临床上还有可能造成其它醇类超标引起的中毒，比如甲醇，甲醇一般能够产生代谢性的酸中毒，严重酸中毒有可能会造成呼吸循环受到抑制，同时会造成视网膜的病变出现失明，如果救治不及时也会导致患者出现死亡。三、其它原因就是酒精中毒诱发的并发症，比如出现乳酸酸中毒，或者由于自制的葡萄酒造成细菌超标诱发脓毒症，都有可能会造成潜在的危险。
葡萄酒除去含有酒精跟糖分之外，还含有像花青素、白藜芦醇、单宁、氨基酸、维生素以及微量元素等营养成分，因此具有更多的健康功效。红酒中保存了葡萄皮中的多酚类物质，多酚类物质具有很强的抗氧化、抗炎的作用，对人体的心脑血管具有保健作用，减少血液中的低密度脂蛋白，降低血液的凝固性，从而降低心梗、中风发生的风险，还能预防组织器官的老化。其中著名的保健物质是白藜芦醇，它不仅是强力的抗氧化剂，还能预防癌症。有人猜测，法国人经常吃高脂肪的膳食像鹅肝，却患心梗这样的心脑血管疾病非常少，这可能就是跟他们经常喝葡萄酒有关，葡萄酒的酒精含量远低于白酒，热量也比较低，不仅更不容易发胖，对胃和肝的伤害也远小于白酒。
正常情况下适量的饮用葡萄酒是不会导致人中毒，葡萄酒适量饮用对人身体有益，可以起到活血化瘀，软化血管等作用。但是如果超量饮用葡萄酒会导致中毒，如果葡萄酒的质量不合格或者葡萄酒腐败变质，这些情况下人饮用以后可以导致中毒。饮用葡萄酒引起中毒以后患者有以下表现，首先，患者会出现头疼、头晕、乏力、浑身酸痛、肌肉抽搐、四肢发麻等症状。其次，患者还会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不舒服的症状。然后，一部分患者会出现眩晕、昏迷甚至休克等现象。
脑梗死急性期的时候，患者不可以饮用任何酒精类的饮品也包括葡萄酒，因为这个时期患者的病情并不稳定，血压也不平稳，病情可能会有进展、加重，患者需要静点药物来改患者神经功能缺损的症状，这个时期饮酒可能会与药物之间有一定的冲突、反应，还有可能会掩盖患者症状，所以患者一定不要饮酒。而如果脑梗的恢复期，患者可以考虑适当的饮少量红葡萄酒，据研究红葡萄酒中含有大量的抗氧化物质，可以预防衰老，对于血管内皮有一定的保护作用，可以减少血小板的聚集，降低血液的黏滞度，所以这种情况对脑血管病有一定的预防作用。但是凡事都有利弊，如果红葡萄酒饮用过多，会导致患者能量摄入增加，也有可能会促进脂肪形成不利于心脑血管疾病，所以适当的饮酒可以。
高血压的患者可以少量饮用葡萄酒，但高血压的患者建议饮用提取葡萄糖以后的葡萄酒，因为过多的葡萄糖摄入可能会造成肥胖和血糖代谢异常，有一些高血压的患者同时合并有糖尿病，就更应该限制葡萄糖的摄入。\n少量的饮用葡萄酒具有抗氧化、软化血管内皮的功能，因此高血压的患者是可以少量饮用葡萄酒，但不能大量的过度饮酒。高血压的患者应该服用富含钾离子的食物和水果，葡萄酒中就含有较多的钾离子，因此对于高血压的患者是比较推荐的一种酒类。高血压的患者还需要限制钠盐的摄入，避免钠盐摄入过多引起血压的升高。
脑血栓的患者可以适量的服用葡萄酒。对于脑血栓的病人，饮食上建议要低盐、低脂饮食，生活习惯上要做到戒烟限酒。对于葡萄酒，因为是由葡萄酿成的，有一定的抗氧化作用，同时葡萄酒还含有很多种无机盐以及维生素，能够给人体补充维生素，同时葡萄酒中也还有钾能够起到一定的降压作用。对于脑血栓的病人，多是由于动脉粥样硬化导致血管闭塞，病人出现神经功能缺损的症状。对于脑血栓的病人，适量的喝葡萄酒之后能补充维生素，还能起到扩血管、改善血液循环的作用。但是要避免饮用葡萄酒过多，因为葡萄酒比较甜，如果服用过多可以导致血糖的增高，导致血液黏稠，饮用过多的酒可以导致病人血管出现痉挛，加重脑缺血等。
胃炎患者不可以喝葡萄酒，其他的酒类也不可以喝，含有酒精的饮料也不能喝，因为乙醇会直接刺激胃黏膜，损伤胃黏膜导致胃炎病情加重。建议胃炎患者在饮食上以清淡的食物为主，可以吃些软食，易于消化的食物，像各类粥、面条、馒头、面包、清蒸鱼，还有各类汤等。在药物治疗上胃炎患者如果出现临床症状，可以针对症状对症用药。如出现腹痛的时候可以适当的使用抑制胃酸分泌的药物；如果出现消化不良症状的时候，可以使用帮助消化的药物；如果腹胀症状比较明显可以联合使用促胃肠动力药治疗，慢性胃炎或者其他胃炎患者最好在专科医生的指导下具体用药。
孕妇不能喝葡萄酒，葡萄酒含有酒精，酒精会进入胎盘，被胎儿吸收，影响胎儿大脑发育。葡萄酒虽营养丰富，但不适合孕妇饮用，葡萄酒会刺激肠胃，造成胃部不适，影响孕妇饮食。孕期饮食要多加注意，不能盲目补充营养，具有刺激性、难以消化的食物要减少食用，生冷的食物不要食用，孕妇不宜吃高蛋白食物，高蛋白食物会引起腹胀、头晕、疲倦、食欲减退，不宜食用高钙食物，补钙过量会让胎儿出现高血钙症，不利于胎儿发育。孕期体质特殊，稍不注意就会影响胎儿，甚至造成流产，怀孕后应忌烟忌酒，含有酒精的食物和饮料都不能食用，寒性水果也要少吃，定期产检，以保障胎儿健康发育。
心肌缺血的患者可以适度的喝葡萄酒，心肌缺血是一种病理状态，可由多种疾病所导致。心肌缺血是指心脏的血液灌注减少，导致心脏的供氧减少，心肌能量代谢不正常的一种状态。\n心肌缺血在病理生理上，多是由于血管的收缩和舒张物质不平衡所导致，而红葡萄酒可以强烈的抑制血管收缩元素，如内皮素Ⅰ的合成。内皮素Ⅰ是一种血管活性肽，主要起到血管收缩的作用，是冠状动脉硬化形成过程中的关键物质。\n红葡萄酒特殊的成分有助于预防冠心病等心肌缺血的发生与发展，对于心肌缺血的患者，可以适度的喝葡萄酒，但需要注意，在喝葡萄酒的时候需要避免脂肪的过度摄入，以免加重动脉粥样硬化疾病的发生与发展。
高血压的患者实际上最好不要喝任何酒，包括白酒、啤酒、葡萄酒都不要喝。因为高血压的患者最在意的是血压波动，血压的忽高忽低，实际上更容易对动脉血管产生不好的影响。在饮酒以后容量血管会暂时舒张，导致高血压的患者短时间内血压下降。\n当过量的酒精摄入麻醉人体之后，对疼痛反应也变得麻木，这时候高血压患者进入睡眠状态，随着酒精在体内逐渐代谢，酒精带来的降压效果也逐渐消失，血压会在睡眠中出现反弹，所以有很多高血压患者饮酒以后，第二天都出现脑出血症状。所以不管是什么含酒精的饮料，高血压患者都不适合饮用，包括葡萄酒。
孕妇不可以喝葡萄酒，因为红酒里含有的酒精，对胎儿神经系统的发育有一定的影响。酒精可以通过胎盘，进入到胎儿的体内，会影响胎儿大脑发育等。孕期最好不要抽烟、喝酒，也不能乱吃药物，更不能接触有辐射的东西，以免引起胎儿畸形等。孕期加强饮食营养，注意饮食多样化，多吃蔬菜水果，可以润肠通便，补充维生素，多喝牛奶，多吃鱼虾等，可以补充蛋白质和补钙等。合理补钙，可以促进宝宝发育，尤其是孕中期，需要服用钙片。
高血压患者是否可以喝葡萄酒是根据具体情况而言的。对于血压相对不高患者，是可以适度喝葡萄酒的，但对于血压较高或血压不稳定的高血压患者，喝葡萄酒也是非常危险的。葡萄酒属于酒精，酒精可以升高血压，使血压波动增加，导致心脑血管急性疾病的发生，葡萄酒的酒精含量虽然比较低，但是仍是酒精。患者如果血压控制得比较稳定，可以适量的喝一点葡萄酒，但喝的必须是由葡萄汁酿造的干红葡萄酒，而且每次的饮酒量不能超过30mL，每月饮酒次数不能超过两次。
由于饮酒对糖尿病患者带来诸多危害，不推荐患者饮酒，包括葡萄酒、啤酒、蒸馏酒。如果有应酬需要饮酒，应计算酒精中所含的总能量。女性一天饮酒的量不超过15g，男性不超过25g，15g酒精相当于350ml啤酒、150ml葡萄酒或45ml蒸馏酒，每周不超过两次。糖尿病患者如果要饮酒，最好饮用葡萄酒，这是因为葡萄酒含有较多的B族维生素，还具有微量包含维生素B复合体的泛酸，这种物质可促进体内糖的分解。葡萄酒中还含有甘油，对脂肪酶有影响，多酚可抗氧化，对糖尿病患者有益。总之，糖尿病患者饮葡萄酒也应注意量，每周不超过两次，每次可以饮用150ml。
喝了葡萄酒之后头疼是因为酒精，也就是乙醇，经过肝脏的代谢以后转化成了乙醛，乙醛具有扩张头部血管的作用，所以会导致头疼。既然头疼和乙醛有关，要缓解头疼就要想办法把乙醛尽快的排出体外，有下面一些方法可以选择：\n第一、对症处理，可以吃一些止疼药，比如去痛片、散利痛、布洛芬等等，这个方法是比较快，也是比较有效的。\n第二、可以多喝水，必要的时候可以加少量的利尿剂，目的是利尿，促进乙醛的尽快排出。\n第三、可以喝一些浓糖水或者一些浓的蜂蜜水，利用高渗利尿的原理，排出体内已经蓄积的乙醛，但是这个方法不适合糖尿病病人。\n第四、喝点浓茶水，茶叶中的茶多酚能够加速乙醛在体内的代谢，而且浓茶也兼具有利尿的作用。\n第五、可以吃水果或者喝鲜榨果汁，比如西瓜汁、梨汁等等，水果有解酒的作用。\n总而言之，建议不要一次喝太多酒，如果一定要喝，喝酒之前先喝一点牛奶或者酸奶，这个对胃黏膜是一种保护，可以延缓酒精的吸收，减少酒后头疼的出现。
大三阳患者不能喝葡萄酒的，不仅是葡萄酒，其他所有含酒精的饮品都是不能饮用的。因为大三阳的患者，其乙肝病毒已经对肝脏造成一定的损伤，此时需要积极的复查，密切随访，必要的时候还需要对肝脏进行保护以及抗病毒治疗。而酒精对肝脏的损害是比较严重的，任何的酒精类饮品都会对肝脏造成损害。此时再在乙肝的基础上对肝脏再造成损害，容易导致肝脏早期就出现肝纤维化、肝硬化的情况，将会导致无法逆转的情况发生，所以大三阳的患者是严格禁止饮酒的。
