为了消除肉汁制作中的最后一刻麻烦，我们创建了此食谱，该食谱依赖于火鸡汤，葡萄酒和烤制的面粉，而不是用小锅滴水调味。在开始将面粉褐变之前，先测量好肉汤，准备搅拌以阻止面粉进一步褐变。糙褐色的面粉比生面粉的稠度小，因此您将使用大量面粉。

　　火鸡骨干（可选；对折），脖子，尾巴，松弛的皮肤和内脏（肝脏除外）2 1/2夸脱 减钠鸡汤1 1/2杯干白葡萄酒，分为2大胡萝卜切碎1大洋葱，切碎3根切碎的大芹菜茎（保留用于芹菜香草擦的烤黄油火鸡叶子）1把百里香小树枝，加上1 1/2茶匙。切碎的新鲜百里香叶约1茶匙。粗盐约1茶匙。胡椒1 1/4杯面粉

　　卡路里25脂肪热量2％蛋白质1克脂肪0.1克饱和脂肪0.0g碳水化合物4.5克纤维0.2g钠63mg胆固醇0.0mg

　　制作火鸡汤：6至8夸脱。锅，带上火鸡块，鸡汤，1 1/4杯酒，胡萝卜，洋葱，芹菜，百里香小树枝和1茶匙。将每种盐和胡椒粉在高温下煮沸。盖上锅盖，减少热量，然后小火煮一刻，直到肉刺穿为止，持续1 1/2个小时。将肉汤放入碗中，压榨固体以提取果汁，然后丢弃固体。测量2夸脱。汤，放在一边。（省下其他费用。）用纸巾擦拭锅子。

　　将锅放在中火上，加入面粉，煮熟，不断搅拌，直到面粉开始冒烟，闻起来略有燃烧的气味，并变成浓郁的中褐色，持续10至15分钟。（您将使用大量的面粉，因为褐色的面粉比生面粉的稠度要小。）小心地搅拌入2杯保留的肉汤中，打成光滑的糊状。以1 1/2夸脱搅拌。再加汤，剩下的1/4杯酒和切碎的百里香。（食用前不久加葡萄酒和草药可使肉汁大增风味。）